Các mối nguy tiềm ẩn của hóa chất trong lớp phủ của dụng cụ nấu ăn

Luật pháp không yêu cầu các công ty chống dính phải giám sát hoặc báo cáo về phát thải PFOA, PFOS và các chất PFC khác trong không khí, nước hoặc bãi chôn lấp vì những hóa chất này chưa được quản lý để tất cả chúng đều hợp pháp. Các công ty này và các nhà sản xuất PFC khác đang gây ô nhiễm rộng rãi hóa chất perfluorochemicals PFOA trong máu của cư dân Hoa Kỳ nói chung. Trong số rất nhiều hóa chất được đo trong không khí khi chảo chống dính bị nung nóng là PFOA và các loại khí khác đã được các nhà khoa học công bố là rất độc hại.

Mặc dù hầu hết mọi người đều cho rằng hóa chất trong các sản phẩm tiêu dùng đã được kiểm tra kỹ lưỡng trước khi bán, nhưng không có yêu cầu pháp lý nào về việc kiểm tra tất cả các hóa chất về ảnh hưởng sức khỏe ở mỗi giai đoạn sản xuất, tiếp thị và sử dụng. Do đó, các nghiên cứu cơ bản về độc chất học của các hóa chất chống dính và liên quan đang được thực hiện ngay bây giờ, 50 năm sau khi các hóa chất này có mặt trên thị trường.

Chính phủ Hoa Kỳ kiên quyết cài đặt Nhãn cảnh báo trên Sticky Anti Cookware.

Nguồn: Reuters, Xuất bản: Ngày 15 tháng 5 năm 2003 - Nhóm Công tác Môi trường yêu cầu Ủy ban An toàn Sản phẩm Tiêu dùng yêu cầu các nhà sản xuất dán nhãn cảnh báo trên thiết bị nấu ăn trên sản phẩm của họ về những nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe của lớp phủ chống dính. Theo một nghiên cứu của một nhóm vận động, chảo tráng chất chống dính có thể đạt nhiệt độ 700 ° F (370 ° C) trong vòng 3-5 phút, giải phóng 15 khí và hóa chất độc hại, trong đó có hai chất gây ung thư. Nhóm vận động cũng nói rằng các tài liệu nội bộ từ "một công ty chống dính", chuyên sản xuất dụng cụ nấu ăn chống dính, cho thấy rằng các hạt độc hại có thể giết chết chim được tạo ra ở nhiệt độ thấp tới 464 ° F (240 ° C). "Nếu khói không dính có thể giết chết các loài chim, thì điều gì sẽ xảy ra với con người?" Jane Houlihan, phó chủ tịch của Nhóm Công tác Môi trường, cho biết người tiêu dùng thường vượt quá 500 ° F (260 ° C) khi họ nấu ăn.

Lớp lót chống dính có thể làm bạn bị ốm không?

Chống dính là sản phẩm chảo phổ biến nhất, nó có thể tỏa ra khói khiến bạn bị ngấy nếu đun nóng. Theo ABC News, các nhà sản xuất chất chống dính đã biết vấn đề này trong nhiều năm. Để tìm hiểu các vấn đề về sức khỏe, ABC News đã vào bếp cùng các thành viên của Nhóm Công tác Môi trường. Họ nói rằng khi chảo chống dính được làm nóng đến 554 ° F (290 ° C), các hạt rất mịn bắt đầu thoát ra khỏi chảo. Các hạt có thể lắng đọng trong phổi và gây ra "Cúm Teflon." Bệnh này gây ra các triệu chứng giống như cảm cúm, bao gồm đau đầu, đau lưng và nhiệt độ cơ thể từ 100 ° F (37,7 ° C) đến 104 ° F (40 ° C). Chảo chống dính càng nóng, càng nhiều hóa chất tiết ra và ở nhiệt độ 680 ° F (360 ° C), sáu loại khí độc bắt đầu thoát ra từ Anti dính được nung nóng.

Teflon flu đã được công ty biết đến trong nhiều năm và với việc nấu nướng bình thường, nồi không đủ nóng có thể gây ra vấn đề. Trong một thử nghiệm do ABC News thực hiện, một miếng thịt xông khói mới trở nên giòn khi chảo chống dính vượt qua ngưỡng nguy hiểm là 500 ° C (260 ° C), nhiệt độ theo công ty không bao giờ đạt được khi nấu trong điều kiện bình thường. ở nhà. Chính phủ liên bang hiện đang tiến hành một nghiên cứu khẩn cấp về khả năng gây nguy hiểm lâu dài của hóa chất trong sản xuất chất chống dính.


5. Dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ

Thủy tinh là chất dẫn nhiệt kém, để làm dụng cụ nấu ăn chống cháy sẽ bổ sung thêm chì trong quá trình sản xuất. Chì có thể gây ra tổn thương sinh sản và làm hỏng khả năng học tập. Nếu chỉ riêng khí đốt phải không có chì thì thiết bị đun nấu cũng phải không có chì. Chì được hòa tan khi chúng ta sử dụng nó để nấu ăn.

Thủy tinh rất dễ bị vỡ nên việc đầu tư rất tốn kém và rủi ro như dụng cụ nấu nướng, khi nấu thức ăn cũng dễ bị dính và cháy.

​
4. Lớp phủ không dính

Saladmaster là phần mềm nấu ăn an toàn nhất hiện nay

Bạn có đang "ăn" đồ nấu nướng của mình không?
Đây là một tuyên bố nghiêm túc!

Cần được đọc bởi các bà mẹ, những gia đình có con có nhu cầu đặc biệt và những người quan sát sức khỏe.

Có thể không phải ai cũng có thể tự nấu ăn nhưng không thể phủ nhận rằng mỗi chúng ta không thể tránh khỏi những dụng cụ nấu nướng vì hàng ngày chúng ta ăn uống và chế biến thức ăn đều sử dụng dụng cụ nấu nướng.

Dụng cụ nấu nướng của chúng ta có an toàn không? Đó là một câu hỏi mà chúng ta phải quan tâm, nghiên cứu cho thấy rằng dụng cụ nấu nướng có thể gây ô nhiễm / nhiễm độc cơ thể chúng ta bằng cách giải phóng "chất độc" (sự di chuyển của kim loại, nhựa, hóa chất) vào trong quá trình nấu nướng, hàng ngày khi chúng ta nấu thức ăn có các bộ phận của chúng ta. dụng cụ nấu ăn bị ăn mòn (phản ứng hóa học khi tiếp xúc với giấm, me, me, me, muối và gia vị) và xâm nhập vào quá trình nấu nướng của chúng ta và được nuốt cùng với thực phẩm chúng ta ăn.

Tại sao chúng ta không thể cảm nhận được sự khác biệt? Đó là bởi vì chúng tôi đã cho các loại thảo mộc, muối và đường có thể loại bỏ vị kim loại mà chúng tôi nên cảm nhận. Tất nhiên sự tích tụ kim loại nặng trong cơ thể sẽ có tác động đến sức khỏe của chúng ta cả ngắn hạn và dài hạn.

Một số ví dụ về việc dụng cụ nấu nướng truyền thống có thể gây hại cho sức khỏe gia đình bạn như thế nào.

1. Dụng cụ nấu ăn bằng sắt / gang

Nồi sử dụng chất chống dính thường làm bằng nhôm, lớp chống dính dễ bị trầy xước, sứt mẻ, bong tróc tạo thành các hạt và mảng nhỏ và cũng có thể bị tan ra trong quá trình nấu nướng. Bản tin của Văn phòng Sức khỏe Hàng không Liên bang và An toàn Lao động nói rằng: Làm nóng ở nhiệt độ trên 393 ° F = 200 ° C trong nhựa không dính có thể dẫn đến tình trạng sốt Polymer Fume chẳng hạn như các triệu chứng của bệnh cúm đặc trưng bởi ớn lạnh, sốt, đau nhức cơ thể, thỉnh thoảng buồn nôn và nôn (nguy hiểm cho phổi).

Một chất hóa học gọi là C-8 được sử dụng để chế tạo chảo tráng có liên quan đến dị tật bẩm sinh ở người cho đến khi bệnh ung thư khởi phát. Những hóa chất này cũng có trong máu 4 năm và có thể được phát hiện trong sữa mẹ. Trong quá trình kiểm tra trẻ sơ sinh của Nhóm Công tác Môi trường (EWG), có hàng trăm hóa chất độc hại trong các mẫu máu cuống rốn của 10 Hội Chữ thập đỏ ở Mỹ cho phạm vi bao quát nhất về hóa chất công nghiệp, thuốc trừ sâu và các chất ô nhiễm khác đã được nghiên cứu.

Nhóm phát hiện ra rằng những đứa trẻ này có trung bình 200 chất gây ô nhiễm trong máu. Các chất ô nhiễm này bao gồm Thủy ngân, các thành phần chống cháy, thuốc trừ sâu hóa học và PFOA từ các hóa chất không dính. Tổng cộng có 287 loại hóa chất trong máu của những đứa trẻ này bao gồm 209 loại chưa bao giờ được phát hiện trong máu cuống rốn. Những mối nguy hiểm tiềm ẩn của lớp chống dính hiện đã được biết đến rộng rãi ở thế giới phương Tây. Lớp phủ được sử dụng để chống dính là một thành viên của họ hóa chất được gọi là Perfluorochemicals (PFC). Theo Nhóm công tác môi trường, một tổ chức phi lợi nhuận mở ra vấn đề này, "PFC hoặc C-8 hầu như không bao giờ phân hủy sinh học và gây ô nhiễm môi trường và gây ô nhiễm cho đa số người Mỹ bao gồm 92% trẻ em được thử nghiệm". Bản thân lớp này không phải là PFOA, nhưng PFOA được sử dụng để tạo ra chất chống dính và thoát ra ngoài không khí cùng với các chất PFC khác khi dụng cụ nấu ăn chống dính được làm nóng đến nhiệt độ nấu.

Dụng cụ nấu ăn bằng gang thường được tìm thấy ở dạng chảo đen và thường được sử dụng bởi các nhà hàng và warungs (đồ ăn Trung Quốc, mì Java, v.v.). Gang là kim loại thô nhất, xốp nhất trong tất cả các dụng cụ nấu ăn bằng kim loại.

Mỡ hoặc thức ăn thừa có thể bị hấp thụ hoặc bám vào các lỗ chân lông bị hở, bị mốc, thối rữa, tạo ra mùi hôi / ôi thiu do vi khuẩn.

Loại dụng cụ nấu ăn này rất nhanh bị gỉ nếu thường xuyên rửa sạch, nên nhiều nhà hàng chỉ xoa dầu sau khi sử dụng rồi cất giữ để sử dụng lại vào ngày hôm sau.

Một số người tin rằng họ có thể lấy sắt từ gang. thực tế là sắt là fero và ferit, cơ thể bạn không thể hấp thụ sắt (ferit) từ chảo gang. Đó là một huyền thoại sai lầm.

2. Dụng cụ nấu ăn bằng nhôm

Dụng cụ nấu nướng được làm từ thép Stainlees 316 Ti vẫn còn mới đối với chúng ta, bởi vì cách đây khoảng 9 năm nó đã được giới thiệu trên thế giới, đặc biệt là Hoa Kỳ.

Dụng cụ nấu ăn này bao gồm 3 lớp thành phần, đó là:

Lớp ngoài cùng được sử dụng Thép không gỉ dòng 400 pha Molypden cho bề mặt sáng bóng, chống gỉ sét và sử dụng được cho bếp từ.
Lớp giữa được sử dụng nhôm bao bọc như một chất dẫn nhiệt có thể dẫn nhiệt nhanh chóng đến tất cả các bề mặt. Độ dẫn nhiệt của nhôm là 112 BTU / Giờ / Ft / ft / F trong khi độ dẫn nhiệt của thép không gỉ 304 là 9,4112 BTU / Giờ / Ft / ft / F, vì vậy, nhôm có thể truyền nhiệt nhanh hơn 12 lần so với thép không gỉ. Khả năng dẫn nhiệt rất cao của lõi gia nhiệt làm từ nhôm không chỉ dẫn đến hiện tượng nóng lên mà sự lan tỏa nhiệt từ một điểm của nguồn nhiệt đến đáy chảo sẽ lan tỏa ra toàn bộ bề mặt thành bên của chảo.
Lớp sâu nhất tiếp xúc với ẩm thực được sử dụng thép không gỉ 316 Ti (Titanium). Ti 316 là kim loại an toàn nhất khi tiếp xúc với thực phẩm và nhiệt vì không có phản ứng hóa học tạo ra sự di chuyển của kim loại vào thực phẩm nên không làm thay đổi mùi vị của thực phẩm và không gây độc cho món ăn của bạn.

Chúng tôi khuyến nghị rằng vì lý do an toàn và vệ sinh, bạn chỉ nên nấu ăn bằng Thép không gỉ chất lượng cao tiêu chuẩn cho dụng cụ phẫu thuật (316 Ti), đây là loại cao cấp nhất trong ngành công nghiệp dụng cụ nấu ăn. Thép không gỉ 316 Ti có khả năng truyền nhiệt hoàn hảo, có nghĩa là bạn không cần nấu bằng dầu nên dễ dàng làm sạch hơn. Ti 316 an toàn vì nó không phản ứng với axit và muối tự nhiên trong thực phẩm của bạn.

Tại sao 316 Ti là dụng cụ nấu ăn tốt nhất?

316Ti cung cấp bề mặt nấu ăn sạch nhất, lành mạnh nhất trong số tất cả các dụng cụ nấu ăn được sản xuất trên toàn thế giới. Saladmaster cung cấp cho bạn thép không gỉ giúp chống lại tối đa các phản ứng hóa học với muối, axit và kiềm trong thực phẩm đang được chế biến. Điều này đảm bảo rằng thực phẩm đang được chuẩn bị cho gia đình không chứa thêm kim loại từ phản ứng hóa học với kim loại trong quá trình nấu nướng. Bạn có thể đảm bảo rằng dinh dưỡng tối đa được duy trì và tiết kiệm thời gian cũng như năng lượng là điều thực sự.

Bản thân Saladmaster không cần phải phóng đại, gây hiểu lầm hoặc phóng đại các tuyên bố đã đưa ra về chất lượng, hiệu suất và giá trị của Giải pháp của chúng tôi. Sự thật về Saladmaster là khá tuyệt vời.

Saladmaster áp dụng các tiêu chuẩn cao về công nghệ, lợi ích của người dùng, giá trị và tính toàn vẹn. Chỉ sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng kim loại an toàn nhất, 316 Titanium.



Người liên hệ:
Jenny Widjaja
Nhà phân phối cấp cao
Ph. 0405 950 888
NSW - Úc

Under the Toxic Substances Control Act, chemical companies can continue to make chemicals and new compounds on the market without conducting effects studies on people or the environment. The federal Environmental Protection Agency announced in June 2004 that they hoped to immediately take action against a large non-sticky company in the USA because they neglected to disclose the potential risk of the chemical for human health. Claims relating to this originated from documents around the early 1980s, when the company discovered high levels of PFC-C-8 in the blood of eight women who had just given birth. Birth defects were reported in two of these babies.

Nhôm rất mềm, rất dễ phản ứng với thức ăn nên ảnh hưởng rất nhiều đến mùi vị của thức ăn, có thể chúng ta ít chú ý hơn vì chúng ta đã cho thêm gia vị vào nên không cảm nhận được vị nhôm trên lưỡi, hoặc chúng ta thiếu nhạy cảm với lưỡi.

Báo cáo của Tiến sĩ A Mc Guigan về kết quả vụ án Federal Trade Comm Docet số 540 Washington DC, nói rằng tất cả các loại rau nấu trong dụng cụ nấu bằng nhôm đều tạo ra chất độc hydroxit có thể trung hòa dịch tiêu hóa, gây đau bụng và rối loạn tiêu hóa như loét dạ dày. và viêm đại tràng.

Dụng cụ nấu từ nhôm hoặc giấy nhôm sẽ phản ứng hóa học khi tiếp xúc với giấm, cà chua, me, me ... Khi được sử dụng để nấu ăn, kim loại nhôm rất dễ di chuyển vào ẩm thực và ăn vào cơ thể chúng ta.


3. Dụng cụ nấu từ thủy tinh / tráng men / gốm

Cho đến nay, vẫn chưa có nghiên cứu nào nghiên cứu về ảnh hưởng lâu dài đối với con người. Hóa chất chống dính và các hóa chất khác có thể tạo ra các triệu chứng giống cúm như sốt hoặc khó thở, một tình trạng được gọi là sốt khói polyme.
"Chúng tôi biết không có điều kiện bất lợi hoặc tác động lâu dài nào liên quan đến cơn sốt polyme, và nếu có, chúng tôi sẽ biết về điều này và ông ấy sẽ báo cáo nó", Cliff Web, phát ngôn viên của "một công ty không dính" cho biết. Công ty đã thừa nhận rằng dụng cụ nấu nướng được làm nóng dưới 500 ° F (260 ° C) có hại cho chim. Lãnh đạo công ty cũng cho biết, việc sử dụng nhiệt độ trên 500 ° F (260 ° C) là không an toàn đối với các dụng cụ nấu nướng.

Dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ thường được làm bằng các hợp kim kim loại khác nhau, bao gồm cả kim loại vụn, có một số loại thép không gỉ, 304, 18/8 (18% crome và 8% niken) và 18/10 và những loại khác.

Hầu hết thép không gỉ có chất lượng tốt nhất và được sử dụng làm dụng cụ nấu ăn là loại 18/10, vì tính chất mềm của kim loại này, khi đun nóng nó nở ra và thức ăn trở nên dính. Sau đó, bạn buộc phải nấu bằng dầu nên chảo rất khó làm sạch. Sự hiện diện của các vật liệu có tính axit tự nhiên và muối có trong thực phẩm gây ra các phản ứng hóa học trên bề mặt khu vực nấu nướng.
Tiến sĩ Shelton's Hygenic Review cho biết: "Thép được sử dụng trong bếp bằng thép không gỉ nói chung không phải là loại kim loại tốt nhất để nấu ăn. Hầu hết thép không gỉ được bán trong các cửa hàng có thể là hỗn hợp của crôm và niken làm cháy thực phẩm thông qua các phản ứng hóa học giữa nước và thực phẩm với tường từ dụng cụ nấu ăn khi bị nung nóng (như muối và axit do phản ứng của thực phẩm với dụng cụ nấu ăn).

Các hợp chất crom và niken trong thép không gỉ hòa tan nhanh hơn khi gõ trên 120 ° F = 49 ° C, crom và niken lắng xuống khi xâm nhập vào cơ thể và không thể loại bỏ được. Trong một khoảng thời gian nhất định, cả hai chất này trong cơ thể có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau.

Khoa Khoa học, Kỹ thuật và Công nghệ tại Đại học Pennysylvania, Hoa Kỳ cho biết: Thép không gỉ được sử dụng rộng rãi trong các thiết bị chế biến thực phẩm và nấu ăn gia đình và thiết bị nấu ăn thương mại. Thép không gỉ dễ bị các axit hữu cơ gặm nhấm, đặc biệt là ở nhiệt độ đun nấu do đó sắt, crom và niken dễ bị phân hủy thành thực phẩm. Niken gây ra nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau, đặc biệt là dị ứng da. Ngược lại, crom và sắt có chức năng như một nguồn chống gỉ, dụng cụ nấu ăn gia đình đã được thử nghiệm bằng quang phổ hấp thụ nguyên tử: bảy loại thép không gỉ và gang khác nhau, thép nhẹ, nhôm và thép tráng men. Những vật liệu này có tính axit nhẹ ở điểm sôi. Niken là sản phẩm ăn mòn chính của thép không gỉ và sắt cũng được phát hiện. Những bệnh nhân nhạy cảm với niken nên chuyển sang sử dụng các vật liệu không phải là thép không gỉ và dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ mà ngành công nghiệp đang xem xét nghiêm túc việc chuyển sang các công thức không chứa niken.

Công cụ nấu ăn an toàn nhất hiện nay là gì?

​
6. Thép không gỉ 316 Titanium / 316 Ti